Special Diner X-Mas Menu 2022

Vous pouvez trouver ci-dessous notre menu spécial pour le Noël 2022 du 24 décembre 2022 proposé par notre Chef Paul et sa brigade !
N’oubliez pas d’effectuer une réservation pour garantir votre place !

*english version below

🎅Sacré X-Mas Menu 2022🎅
Réveillon du samedi 24 décembre 2022

Tous nos plats sont « fait maison » pour notre chef👨‍🍳
120  euros avec une coupe de champagne 

👉🏼Détails du menu :

👉 Amuse-bouche :
Velouté de butternut et siphon crémeux à la châtaigne

👉 Entrée au choix * :

• Foie gras mi-cuit maison au Cognac et piment d’Espelette, croute de noisette
  

• Carpaccio de noix de st jacques, émulsion de corail au citron vert et Caviar de Sologne

• Cocotte de champignons (girolles, morilles) œuf parfait truffé
  

👉 Plats principal * :

• Cuisse de Chapon Label Rouge, jus de volaille truffé et panais rôtis à la vanille
  ET

• Filet de Saint Pierre au beurre noisette et mille-feuilles de pomme de terre

👉 Plat au choix  (pour les végétariens)* :

• Ravioles tomates séchées et aubergines, émulsion de parmesan truffé
  ET

• Risotto aux cèpes et a la mozzarella fumée

👉 Trou Normand : sorbet pomme et Calvados.

👉 Fromage :
Brie de Meaux truffé maison et assortiments de fromages affinés 

👉 Dessert : 

• Mont-blanc revisité aux marrons glacés
  ET

• Nougat glacé au citron vert, raisins secs et sirop aux agrumes
  A bientôt au Sacré Frenchy !