Nouvelle année, nouveau Chef
Nouvelles années, nouvelles résolutions pour le Sacré Frenchy ! L’année 2022 s’amorce avec de nombreux projets en perspective à commencer par notre nouveau chef !
Stéphane Hervé est arrivé début 2022 au Sacré Frenchy !
Il est passionné de gastronomie française, curieux, voyageur et créatif.
Après une solide formation auprès de chefs étoilés en France, il décide de partir approfondir ses connaissances dans d’autres pays. Après quelques années en Suisse, il part aux États-Unis, où il ouvre son propre restaurant (en Californie).
Stéphane se balade ensuite dans d’autres pays dans le but de trouver l’équilibre parfait d’une fusion entre la cuisine traditionnelle française qu’il connait et les évolutions contemporaines de la cuisine du monde.
Pour lui, les aliments sont « un jardin » comme il aime les appeler.
Une cuisine ne peut être « excellente » qu’avec des produits frais d’où l’on connait la provenance.
Ses valeurs lui permettent de faire évoluer la cuisine traditionnelle à travers sa modernité.
Il utilise les outils de l’éco-responsabilité et de proximité pour contribuer à l’évolution du monde de demain.
Ce qu’il aime c’est travailler le plus possible en direct avec les primeurs et les producteurs du terroir afin de « Frenchyser » le plus possible les plats qu’il propose.
Avec Stéphane, aucun doute, la cuisine Frenchy est sacrée !
La nouvelle carte du Chef sera en place à partir de la dernière semaine de janvier. Nous vous attendons dans le respect des mesures sanitaires liées à la covid avec notamment le pass sanitaire/vaccinal.
Les créations du Chef
En attendant la nouvelle carte, voici quelques photos des créations du Chef depuis son arrivée en janvier 2022 pour les repas du midi.
