Nouvel an au Sacré Frenchy !

A propos de l'expérience

🎊 Menu du Nouvel an 2023 par le Chef Jordan et sa brigade avec des ingrédients frais et faits maison
🎹 Pianiste en live

🥂Amuse-Bouche : Sélection et coupe de Champagne.

🍴Entrées* :
Fois gras mi cuit maison au Cognac AOP et piment d’Espelette et confiture violette figues
Coquilles saint Jacques caviar de Sologne emulsion de citron
Oeuf parfait truffé accompagné d’un trio de champignons morilles, girolles et cèpes

🍽️ Plats* :
Cuisse de Chapon label rouge au jus de volaille accompagné de potimarrons rôtis au thym
Turbot sauce Champagne accompagné d’un écrasé de pommes de terre à la truffe
Wellington de légumes avec épinards, fromage de chèvre, champignons et noix dans une pâte feuilletée croustillante sans gluten et de pousses de roquettes

🧀 Fromage : Brie de Meaux truffé, fromages affinés, digestif de Calvados AOP

🍰 Desserts* :
Mont Blanc revisité aux marron glacés
Crumble de flocons d’avoine aux clémentines et figues, avec ses épices hivernales arrosé d’un sirop de miel et accompagné d’un sorbet à la poire

🎶 Profitez des mélodies enchanteresses de notre pianiste *un choix

*Au choix

Option disponible

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About the experience

🎊 New Year's Eve Menu 2023 by the Chef Jordan and his brigade
Homemade with fresh ingredients
🎹 Live Piano Music

🥂 Amuse-Bouche: Champagne paired with a creative selection

🍴 Starters*:
Foie Gras: Southwestern, Cognac AOP, Espelette pepper, fig jam
Scallops: Sologne caviar, lemon emulsion Truffled
Egg: Morels, Chanterelles, Porcini

🍽️ Main Courses*:
Capon Leg: Red Label, thyme-roasted pumpkins
Turbot: Champagne sauce, truffled potatoes Vegetable
Wellington: Spinach, goat cheese, mushrooms, walnuts, gluten-free pastry

🧀 Cheese Course: Truffled Brie de Meaux, assorted fine cheeses, Calvados AOP

🍰 Desserts*:
Mont Blanc: Candied chestnuts
Crumble: Oat flakes, clementines, figs, spices, honey, pear sorbet

🎶 Enjoy the enchanting melodies of our pianist

*one choice

Add-ons available

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