Noël au Sacré Frenchy !

A propos de l’expérience

Menu de Noël 2023 du Chef Jordan et sa brigade avec des ingrédients frais et faits maison

🎄 Amuse-Bouche : Sélection et coupe de Champagne.

🍽️ Entrées* :
Fois gras mi cuit maison au Cognac AOP et piment d’Espelette et confiture violette figues
Coquilles saint Jacques caviar de Sologne emulsion de citron
Oeuf parfait truffé accompagné d’un trio de champignons morilles, girolles et cèpes

🍽️ Plats* :
Cuisse de Chapon label rouge au jus de volaille accompagné de potimarrons rôtis au thym
Turbot sauce Champagne accompagné d’un écrasé de pommes de terre à la truffe
Wellington de légumes avec épinards, fromage de chèvre, champignons et noix dans une pâte feuilletée croustillante sans gluten et de pousses de roquettes

🧀 Fromage : Brie de Meaux truffé, fromages affinés, digestif de Calvados AOP

🍰 Desserts* :
Mont Blanc revisité aux marron glacés
Crumble de flocons d’avoine aux clémentines et figues, avec ses épices hivernales arrosé d’un sirop de miel et accompagné d’un sorbet à la poire

(*Choix de)

Option supplémentaire

🎄 Menu spécial enfants pour Noël avec une surprise 🎁

About the experience

Select X-MAS Menu 2023 of the Chef Jordan and his brigade
Homemade with fresh ingredients

🎄 Amuse-Bouche: Selection with Champagne.

🍽️ Starters*:
Foie Gras: Southwestern, Cognac AOP, Espelette pepper, fig jam
Scallops: Sologne caviar, lemon emulsion Truffled
Egg: Trio of mushrooms (Morels, Chanterelles, Porcini)

🍽️ Main Courses* :
Capon Leg: Red Label, thyme-roasted pumpkins
Turbot: Champagne sauce, truffled mashed potatoes
Vegetable Wellington: Spinach, goat cheese, mushrooms, walnuts, gluten-free pastry, arugula

🧀 Cheese: Truffled Brie de Meaux, matured cheeses, Calvados AOP digestif

🍰 Desserts*:
Mont Blanc: Candied chestnuts
Crumble: Oat flakes, clementines, figs, winter spices, honey syrup, pear sorbet

(*Choice of)

Add-ons available

🎄 Special kids Menu for X-Mas with a surprise 🎁